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宫保虾球的做法


时间: 2011-11-18 16:40:50 来源:中国国际水产网 关键词:  咸鲜 热菜  

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     材料:虾肉175克,植物油80克,红油2.5克,盐2克,酱油7毫升,醋5毫升,味精0.5克,淀粉10克,胡椒粉0.5克,干红辣椒5克,糖8克,料酒10毫升,蛋清5克,葱节10克,姜片8克,蒜片6克,汤50克。 

     

     做法:

      1.虾仁洗净,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。

     2.干红辣椒切段。

      3.糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁。

     4.锅烧热放油,油6成热放干辣椒,炒至棕红色,放入虾球炒散,至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。

     5.调入味汁,点几滴香醋,加红油翻炒出锅即可。 

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