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百粒炸虾球 的做法


时间: 2011-12-16 17:18:29 来源:中国国际水产网 关键词:  咸鲜 凉菜 

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   材料:    
   虾仁150公克,猪绞肉100公克,白馒头2个,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1大匙


   做法:
   1.馒头放入冰箱冷冻至略硬,取出切0.5㎝×0.5㎝小丁,备用。
   2.虾仁洗净、去泥肠,用纸巾吸干水份,再用刀面拍成泥,接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下,再加入绞肉拌匀、摔打数十下,续加入其余调味料拌匀。
   3.将作法2挤成数颗小圆丸状,再均匀裹上作法1的馒头丁,备用。
   4.热油锅至约160℃,放入作法3以小火炸约90秒,再转中火炸至金黄色浮起后,捞出沥干油份即可。

 

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