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鲜橙泰式开胃虾的做法


时间: 2012-06-15 11:22:07 来源:网络 关键词:虾 酸辣 拌 凉菜 

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  做法:

  1、鲜虾洗净后,烧一锅水,把鲜虾放到水中焯熟

  2、可在水里加入姜片和料酒去腥

  3、虾熟后,马上投入冰水中降温,使虾肉口感结实弹牙

  4、干银耳用温水泡发后,摘小朵

  5、银耳同样用开水焯2分钟

  6、银耳捞出,同样入冰水降温备用

  7、薄荷叶洗净切碎,与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁

  8、在酱汁里挤入适量柠檬汁

  9、虾去壳后放入酱汁中腌制入味

  10、鲜橙一切为二,取果肉,注意把果肉外满膜也要清除干净

  11、银耳沥干水,和新奇士鲜橙果肉混合

  12、倒入虾和酱汁,拌匀即可食用

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