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鱿鱼白菜卷


时间: 2013-03-11 10:48:40 来源:网络 关键词:软体 咸鲜  热菜 

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  做法:

  1. 干鱿鱼用水泡软后,用流动的水冲洗干净,沥去水分,切成碎粒。干香菇泡发后,洗净,沥去水分也切成碎粒。腊肠也切成与干鱿鱼和香菇同等的碎粒。

  2. 大火烧开煮锅中的水,放入大白菜叶,焯煮1分钟,至叶片变软捞出,沥去水分待用。

  3. 大火加热炒锅中的油至七成热,放入切好的腊肠碎粒、鱿鱼碎粒和香菇碎粒翻炒1分钟,之后加入蒜蓉、白砂糖、盐调味,爆香成馅料盛出。

  4. 摊开一片大白菜叶,取适量爆香的馅料放于白菜叶较窄的一边,然后掀起白菜叶向内卷起,并将两侧叶片折向中间,卷成白菜卷。

  5. 将卷好的白菜卷码在盘中。

  6. 大火烧开蒸锅中的水,将盛有白菜卷的盘子放入蒸锅中,隔水蒸10分钟。

  7. 出锅撒上香葱花即可。

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