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香芹爆鳝丝


时间: 2014-09-26 16:15:11 来源:网络 关键词:鳝鱼 百合 

  原料:

  鳝鱼丝250克,西芹50克,香菜梗15克,百合15克,洋葱丝15克

  辅料:

  盐1/2小勺,胡椒面、白糖各少许,料酒1大勺,水淀粉1大勺,猪油、花生油各适量

  做法:

  1、鳝鱼宰杀,洗净,切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。

  2、西芹去筋,切丝;香菜切段。

  3、锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出。

  4、锅热放猪油,油热后放上述原料(除香菜段外),淋料酒,放白糖、胡椒面、盐调味,勾芡,再放香菜段炒匀即可。

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