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辣炒花蛤


时间: 2015-05-21 10:29:52 来源:中国水产网 关键词:花蛤 

海鲜是我们日常生活中得常用菜式,海鲜菜谱虽菜式多样,但海鲜的做法还是比较简单。这里介绍一些简单的海鲜做法,让您体会到亲自动手的乐趣的同时,能够吃到和饭店一样的味道,既放心安全,又营养美味。

辣炒花蛤:

食材用料:

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菜谱做法:

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1.买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来

 

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2.长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱

 

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3.反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出

 

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4.焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用

 

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5.起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤

 

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6.翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒,花蛤快熟时放上一勺辣椒酱或者豆瓣酱味道更好。

 

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7.倒入蚝油翻炒均匀,尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量添加

 

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8.一小勺干淀粉中倒入两大勺清水,淋入锅中上芡

 

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9.出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了

 

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