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油焖大虾


时间: 2015-06-12 16:18:38 来源:中国水产网 关键词:大虾 

 

食用材料:

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菜谱做法:

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1.海虾去除头部虾胃、背部泥肠,脊背处剪开,以便更加入味儿

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2.虾尽量沥干水分,葱、姜切稍大的块备用

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3.锅中放油,油温6成热时下葱、姜炝锅,大火至姜呈金黄色,葱稍有要糊的迹象,转小火,捞出葱、姜(必要时油可以过一下筛)

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4.海虾下锅,大火煸炒至颜色变红,盛出备用,这时锅里的油(据说这红红的是虾脑,感觉有点恐怖,咱还是叫它“虾油”吧)也变成红灿灿的了。

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锅里加:醋、料酒、老抽、糖、盐、水淀粉,倒入海虾,翻炒均匀,出锅。

怎么样?这些简单的美食都学会了么?几招巧变厨房小能手!

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