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大闸蟹含有二噁英?疑为养殖环境污染


时间: 2016-11-05 10:17:45 来源:中新网 关键词:大闸蟹 环境污染 



作者:陈玺撼

香港食物环境卫生署食物安全中心的报告也指出,只要平均摄入量并非长期超出健康参考值,偶尔短期摄入量较高,也不会影响健康。 11月1日,香港食物环境卫生署食物安全中心宣称,在9月抽查的大闸蟹样本中,发现两个来自江苏的样本二噁英和二噁英样多氯联苯含量超标。目前,有关水产养殖场所产大闸蟹的进口及在港出售已被暂停。

涉事大闸蟹来自“吴江万顷太湖蟹养殖有限公司”和“江苏太湖水产有限公司”。据悉,这两个养殖公司在香港供应的大闸蟹数量,约占七至八成。
 
对上海市场的影响有限

上海是否有地产大闸蟹供港?上海市场上流通的大闸蟹又是否有问题?

解放日报·上观新闻记者11月4日从上海检验检疫部门获悉,今年崇明蟹和松江蟹并未出口供港。监管部门将严格落实养殖和出口企业第一责任人制度,严格按有关规定开展安全风险监测、日常监管和出口前检测,不能确认安全的,一律不得出口和供应港澳台市场。同时,将把二噁英及多氯联苯类物质调整为重点监控物质,企业报检前,应提供针对这些物质的自检(有资质实验室)合格报告和质量安全声明。对所有涉及出口螃蟹的注册养殖场,监管部门将按养殖批次,对相关物质进行批批监测。

解放日报·上观新闻记者另从沪上部分市场获悉,了解到相关情况后,相关监管部门已在上海市场组织了针对大闸蟹食品安全的抽样,目前已送检。

目前,相关事件对上海大闸蟹市场的影响有限。

上海水产行业协会会长范守霖表示,从目前掌握的情况来看,上海大闸蟹市场总体的价格和销量平稳。唐家湾菜场的一个大闸蟹摊主告诉解放日报·上观新闻记者,香港相关事件在媒体上传播后,当天大闸蟹销量的确下降了一成左右,但这几天随着周末临近,销量又恢复了,一天可以卖掉四五十斤。
 
养殖环境可能遭到污染

二噁英和二噁英样多氯联苯可以通过多种途径进入水体并吸附在淤泥中,然后经过生物链的富集作用进入贝类、甲壳类和鱼类体内,但江苏两个养殖公司的大闸蟹究竟是怎样含有这些物质的,还有待进一步调查。

食品安全博士钟凯表示,养殖环境的污染可能是直接原因,有可能是洪涝灾害将上游的污染水体带到下游的养殖环境,或者导致原有的污水处理设施泄露。此外,饲料污染也是一个不可忽视的因素,比如前几年的德国鸡蛋二噁英污染事件就是因为饲料中添加的脂肪酸被污染,而污染源头是装过化工原料的塑料桶。

目前,江苏省检验检疫局正在和香港方面开展联合调查。现场调查中,尚未发现在螃蟹饲料品质等养殖环节发生问题。初步分析,二噁英含量超标可能为太湖水域局部污染所致。

合理摄入量一般无构成威胁

二噁英是典型持久性有机污染物,已列入《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》,是全球范围控制的重点污染物。二噁英具有很强的生物毒性,同时具有难以降解、可在生物体内蓄积的特点,进入环境将长期残留,对人类健康和可持续发展构成威胁。

但专家表示,“藏”在大闸蟹里的二噁英和二噁英样多氯联苯,含量相对不高,按照合理的摄入量,一般不会对食用者构成威胁,不必过于担心。

按照联合国粮农组织和世界卫生组织的建议,60公斤重的成年人每月摄入的二噁英不超过4200皮克就没事(注:皮克是重量单位,万亿分之一克)。按照香港食物环境卫生署食物安全中心的估算,对于绝大多数消费者,一个月吃10多只4两重的“超标”大闸蟹就会超过“安全线”。一份深圳地区的数据表明,当地人每月的二噁英摄入量大约在2400皮克左右,而中国人的平均摄入水平大约是每月900皮克左右,都离上述“安全线”有较大距离。香港食物环境卫生署食物安全中心的报告也指出,只要平均摄入量并非长期超出健康参考值,偶尔短期摄入量较高,也不会影响健康。

钟凯表示,这个“安全线”只是一个参考值,况且二噁英的毒性需要长时间积累,具体是否会有风险,还是因人而异,要看消费者自己的健康状况、耐受能力和饮食习惯等因素,相关研究还十分欠缺。
 
治理比食安标准更紧迫

解放日报·上观新闻记者了解到,我国虽制定了国标《食品安全国家标准食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定》,但主要限定的是检测方法。对于食物中的二噁英和二噁英样多氯联苯含量限量标准,目前仍是空白。

上海市食品添加剂行业协会秘书长吉鹤立表示,对于大闸蟹,常规检测的对象是农药残留、兽药残留等,但几乎不会去检测二噁英和二噁英样多氯联苯的含量,目前中国和美国都没有制定针对二噁英类物质限量的食品安全标准,香港这次参考的是欧盟标准,每克蟹肉6.5皮克。

即使有标准,也要有对应的检测能力。

钟凯表示,二噁英的含量通常在皮克级别,属于“超痕量检测”,不仅检测设备动辄数百万元,一个样品的检测费用也高达1万元左右,而且国内真正具备检测能力的实验室还很少。综合来说,制定标准是高成本的管理手段,而目前的二噁英污染水平和人的摄入量还没有严重到必须用标准来限制的地步。

破解二噁英及二噁英样多氯联苯问题,真正的解决之道是环境治理,这是比制定食品安全限量标准更紧迫的任务。

中科院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室副主任郑明辉表示,随着我国减排技术的不断提高,二噁英的减排与其他常规污染物的协同减排变得更容易实现。比如,近年来国家对氮氧化物的控制指标更趋严格,这就使得火电厂和垃圾焚烧厂增加了一些催化脱氮的装置,而这些催化剂稍加改造就可以用于二噁英的减排。

美国环境保护署的一份报告显示,与1987年相比,2000年美国二噁英年排放量减少了约90%。只要建立准确、动态的二噁英排放源清单 , 制定完善、针对性强的法律、规范、标准体系 , 采用科学、有效的污染控制技术,二噁英的有效减排是可以实现的。

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